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Saison 1 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels

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Saison 1 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Logo de cette édition
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Programme Le Meilleur Pâtissier
Genre Téléréalité, culinaire
Présentation Faustine Bollaert
Participants 12 brigades de 3 candidats,
pâtissiers professionnels
Jury :
Cyril Lignac
Philippe Conticini
Pierre Hermé
Frédéric Bau
Slogan « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! »
Pays Drapeau de la France France
Drapeau de la Belgique Belgique
Langue Français
Nombre d’émissions 4
Vainqueur Brigade Thierry Court
(Thierry Court, Franck
Jouvenal, et Martial Lecoutre )
Gain Publication d'un livre de recettes et Le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Production
Lieu de tournage Domaine du Parc du Pontcarré,
Seine-et-Marne[1]
Durée 4 semaines
Diffusion
Diffusion Drapeau de la France M6
Drapeau de la Belgique RTL-TVI
Date de première diffusion
Date de dernière diffusion
Public conseillé Tous public
Site web Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels sur 6play.fr
Chronologie

La première saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 et RTL-TVI, du au .

Cette édition est remportée par Thierry Court, Franck Jouvenal, et Martial Lecoutre, de la brigade Thierry Court. Ils gagnent le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels, ainsi que la publication de leur livre de recettes[2].

Participants[modifier | modifier le code]

Présentation[modifier | modifier le code]

Cette saison est présentée par Faustine Bollaert[3].

Jury[modifier | modifier le code]

Le jury est composé de Cyril Lignac, Philippe Conticini, Pierre Hermé et de Frédéric Bau[3]

Principe[modifier | modifier le code]

Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est assez différent de l'émission originale. En effet, tout d'abord les candidats ne sont pas des amateurs, mais des professionnels, qui sont répartis en brigade. De plus, des nouvelles épreuves sont proposées, la première, demande aux candidats de produire des pièces classiques en grande quantité, et la deuxième, juge plus la créativité[4],[5].

Candidats[modifier | modifier le code]

Pour cette édition, 12 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 36 candidats :

Candidats Âge Occupation Localisation Brigade Statut
masculin Thierry 39 ans Maître artisan pâtissier-chocolatier Drapeau de la France Grenoble (Isère) Brigade Thierry Court Qualifiée (2e épisode)
Vainqueure (finale)
Franck 31 ans Pâtissier dans la maison familiale
Martial 36 ans Formateur en pâtisserie-chocolaterie
masculin William 38 ans Chef-pâtissier dans un restaurant Drapeau de la France Paris Brigade Lamagnère Qualifiée (1er épisode)
Deuxième (finale)
Germain 37 ans Chocolatier
Kévin 38 ans Chef d'une entreprise de pâtisserie
féminin Camille 22 ans Cheffe-pâtissière d'une brasserie de luxe Drapeau de la France Marseille (Bouches-du-Rhône) Brigade du Palais de la Major Qualifiée (3e épisode)
Troisième (finale)
Marine 22 ans Cheffe-pâtissière d'un restaurant gastronomique Drapeau de la France Paris
Muriel 25 ans Cheffe de partie dans un palace
masculin Christophe 47 ans Maître principal dans la marine française – Décoré du trident d'or NC Brigade du Trident des Armées Éliminées (3e épisode)
féminin Cindy NC Second maître dans la marine française
masculin Joris Quartier-maître de première classe dans la marine française
masculin Clément 28 ans Patron de sa propre pâtisserie Drapeau de la France Marseille (Bouches-du-Rhône) Brigade des sudcrés
Claude 38 ans Maître artisan chocolatier
Pierre 33 ans Chef-pâtissier dans son propre restaurant
masculin Clément 26 ans Chef-pâtissier dans un grand restaurant Drapeau de la France Bordeaux (Gironde) Brigade de l'Oiseau Bleu
Antoine NC Mentor de Clément NC
Sébastien Professeur dans une école de gastronomie
masculin Bertrand 33 ans Chef de sa propre maison de pâtisserie Drapeau de la République populaire de Chine Shanghai (Chine) Brigade de Shanghaï Éliminées (2e épisode)
Maxime 25 ans Chef-pâtissier dans une adresse réputée
féminin Momo 33 ans Pâtissière
masculin Rémy 30 ans Chef-pâtissier de la maison Viennet Drapeau de la France Villers-le-Lac (Doubs) Brigade de la maison Viennet
Allan 20 ans Pâtissier dans la maison Viennet
Antonin 24 ans Pâtissier dans la maison Viennet
masculin Fabrice 38 ans Chef-pâtissier de la maison Pottier Drapeau de la France Paris Brigade de la maison Pottier
Grégory 39 ans Patron de sa propre pâtisserie
Ludovic 40 ans Chef-pâtissier dans un hôtel prestigieux Drapeau de la Suisse Genève (Suisse)
masculin Jean-Luc 33 ans Chef-pâtissier dans un restaurant gastronomique Drapeau de la France Saint-Paul-de-Vence (Alpes-Maritimes) Brigade de la Faculté des Métiers Éliminées (1er épisode)
Benoît 27 ans Chef-pâtissier dans un hôtel Drapeau de la France Courchevel (Savoie)
Nicolas 23 ans Ouvrier pâtissier Drapeau de la France Yerres (Essonne)
masculin Steve 36 ans Chef-pâtissier dans un restaurant étoilé Drapeau de la France Juan-les-Pins (Alpes-Maritimes) Brigade Belles Rives
Stanislas 24 ans Sous-chef-pâtissier dans un restaurant étoilé
Stéphane NC Chef-pâtissier dans un hôtel 5 étoiles
masculin Luc 28 ans Chef-pâtissier dans une chocolaterie – Compagnon de Léa Drapeau de la France Paris Brigade de la Mutinerie
féminin Léa 27 ans Cheffe-pâtissière dans une chocolaterie – Compagne de Luc
masculin Julien 33 ans Chef-pâtissier dans un palace

Résumés détaillés[modifier | modifier le code]

1er épisode[modifier | modifier le code]

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades de la Faculté des Métiers, Belles Rives, de la Mutinerie et Lamagnère qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : le Fraisier et le Mont-Blanc. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigade de la Lamagnère qui a obtenu le plus de points. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réaliser une pièce artistique (80cm) tout en chocolat sur le thème animaux de la jungle en intégrant un Gâteau au chocolat. C'est finalement la brigade de Lamagnère qui l'emporte. Les trois autres brigades sont éliminées

2e épisode[modifier | modifier le code]

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades de Shanghaï, de la Maison Viennet, de la Maison Pottier et Thierry Court qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : la Religieuse et le Mille-feuille. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Thierry Court qui a obtenu le plus de point. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème sous l'océan en intégrant un Baba au rhum. C'est finalement la brigades de Thierry Court qui l'emporte.Les trois autres brigades sont éliminés

3e épisode[modifier | modifier le code]

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades du Trident des Armées, des Sud'crés, de l'Oiseau Bleu et du Palais de la Major qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : l'Opéra et la Charlotte. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Palais de la Major qui a obtenu le plus de point. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en croquembouche sur le thème science-fiction en intégrant un Saint-Honoré. C'est finalement la brigades de Palais de la Major qui l'emporte.Les trois autres brigades sont éliminés

4e épisode : la finale[modifier | modifier le code]

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Pour cette finale, les brigades Lamagnère, Thierry Court et du Palais de la Major s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 6 gâteaux en forme de couronne, parfaitement identiques et dignes des plus grandes pâtisseries avec un insert surprenant et un somptueux glaçage miroir. La deuxième épreuve consiste en un tableau culinaire. En 1 minute seulement, nos brigades devront faire d'un dessert un véritable show artistique, qui devra être aussi incroyable visuellement que bon gustativement !. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème jardin extraordinaire en intégrant une Tarte aux pommes[a]. C'est finalement la brigade de la Thierry Court, composée de Thierry, Franck et Martial qui remporte cette finale

Audiences et diffusion[modifier | modifier le code]

En France, l'émission est diffusée les mardis, du au . Un épisode dure environ h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.

En Belgique, l'émission est diffusée quasi cinq mois après la France, les lundis, du au . L'épisode est le même, donc la durée reste h 15 (publicités incluses), mais il est diffusé de 20 h 15 à 22 h 30.

En France
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs
Part de marché
(sur les 4 ans et plus)
Classement
des audiences
Référence
1 Mardi (21:00-23:15) 2 696 000 12,3 % 3e [6]
2 Mardi (21:00-23:15) 2 594 000 12,2 % 2e [7]
3 Mardi (21:00-23:15) 2 509 000 12,6 % 3e [8]
4 (finale) Mardi (21:00-23:15) 2 512 000 12,9 % [9]
Bilan de la saison 2 600 000 12,5 % [10]
En Belgique
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs
Part de marché
(sur les 4 ans et plus)
Classement
des audiences
Référence
1 Lundi (20:15 - 22:30) 362 641 24,4 % 1er
2 Lundi (20:15 - 22:30) 375 457 22,4 %
3 Lundi (20:15 - 22:30) 438 211 29 %
4 (finale) Lundi (20:15 - 22:30) 417 591 25,6 %

Légende :

  • plus hauts scores d'audiences
  • plus bas scores d'audiences

Notes[modifier | modifier le code]

  1. Lors de cette épreuve, les brigades sont libres de choisir les techniques qu'ils souhaitent pour réaliser leur pièce artistique.

Références[modifier | modifier le code]